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清洁干燥的压缩空气推动了FCB的成功

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   【压缩机网】压缩空气是酿造精酿啤酒的一个重要方面,没有人比FCB公司(Five Churches brewing)更了解这一点。FCB公司最近向MACI公司(MidState Air Compr essor Inc.)购买并安装了一个合适的压缩空气系统,用于啤酒生产的几乎所有方面,包括酿造、罐装和桶洗。
 
  FCB(www. fivechurchesbrewing .com)和MACI(www.midstateaircom pressor. com)一起,选择在微型啤酒厂安装一个滑片式空气压缩机组件,以可靠、安静地输送清洁干燥的空气用于酿造操作。压缩空气系统使FCB不仅能持续生产顾客所欣赏的优质啤酒,而且能继续拓展其蓬勃发展的业务。
 
清洁干燥的压缩空气推动了FCB的成功
 
  手工啤酒和木柴比萨
 
  位于康涅狄格州新不列颠(New Britain)市中心的FBC是一家微型啤酒厂,也是一个酒吧间,由莱姆诺提斯(Lemnotis)家族所有,在任何时候都能提供12种不同的精酿啤酒。此外,它还供给木柴披萨。
 
  这家可容纳100人的啤酒厂和酒吧间与大多数啤酒厂不同,因为它位于大楼的二楼,提供了城市中心的全景。大楼的一层是莱姆诺提斯家族的运输业务所在。自2018年3月开业以来,这家微型啤酒厂越来越受欢迎。
 
  清洁、干燥的空气是重中之重
 
  在规划微型啤酒厂时,FCB的首要任务是安装压缩空气系统,该系统能够提供用于多种工艺的清洁干燥空气,而且几乎不存在任何潜在污染物,包括油、水和微粒。考虑到压缩空气在酿造过程中所起的要害作用,该系统还需要在未来数年内可靠地运行。
 
清洁干燥的压缩空气推动了FCB的成功
 
  在分析了FCB的微型厂房及其压缩空气需求计划后,康涅狄格州柏林市的MACI公司建议安装一个Mattei Blade 7SE质量的空气站,该空气站由使用食品级油润滑的7.5马力(HP)油浸式滑片空气压缩机提供动力。在115psi的压力下额定输送气量高达36scfm。
 
  据MACI所有者萨尔·卡尔沃称,由于多种原因,滑片式空气压缩机机组是FCB的最佳机型。
 
  卡尔沃说:“我们与许多小型啤酒厂合作,但许多酒厂没有预算来支持无油涡旋式空气压缩机的前期成本。然而,他们需要一个可靠的系统,提供清洁、高质量的空气,以生产优质啤酒,防止设备损坏。我们在FCB的系统中考虑了所有这些因素。”
 
  卡尔沃说,考虑到微型啤酒厂使用的往复式空气压缩机以及典型啤酒厂的压缩空气情况,空气压缩机的工作循环能力是影响压缩机性能的一个主要因素。
 
  “酿酒厂的生产过程需要持续的气流,”他说。“我们决定不使用往复式空压机,因为这种类型的机组是为间歇使用而设计的,不像FCB那样需要长工作周期。卡尔沃说:“不恰当地使用往复式压缩机可能导致过早的系统故障、生产中断,并产生不必要的服务要求。”
 
  为FCB推荐的滑片式空气压缩机也解决了清洁空气的需求,这对精酿啤酒的安全和质量至关重要。为此目的,FCB的装置安装在一个80加仑的空气接收罐上,提供高效率的油/空气分离,耗油量极小,并在压缩空气中最多可携带百万分之一至百万分之三的机油(ppm)。
 
  空气压缩机组件包括内置的气冷式后冷却器和安装在进口上带有0.1微米微粒过滤器的冷冻空气干燥器。烘干机还有一个水分分离器,并且能够定时自动排水。MACI还在烘干机下游安装了一个0.01ppm的油聚结过滤器和一个0.003微米的活性炭油蒸汽往除过滤器,以提供更高水平的过滤。
 
  MACI的凯尔·威克伦德负责监督FCB的压缩空气系统安装工作,他说,考虑到这种应用,小型啤酒厂安装合适的压缩空气系统至关重要。
 
  “各酿酒厂需要效仿FCB,将压缩空气列为头等大事。当目标是一个高效、无污染的系统时,为合适的空气压缩机、烘干机和过滤系统进行适当的计划和预算是很重要的,”威克伦德说。
  除空压机和过滤系统外,MACI还设计安装了管道系统,为各工序提供稳定的气压和流量。该系统由铜管构成,以进一步确保输送的空气干净、没有颗粒物。由于啤酒厂对顾客可见,MACI也为了美瞧而选择了铜管。
 
  管道系统将空气从建筑物一楼的空气压缩机输送到二楼1英寸宽的集管。从那里,系统分裂成3/4英寸宽的铜线,为啤酒厂、罐装生产线和洗桶机提供空气。位于一楼的还有两个750磅的二氧化碳罐,它们构成一个单独的系统,用于为工艺提供二氧化碳。
 
  酿酒厂需要稳定可靠的空气
 
  压缩空气对FCB的啤酒厂来说是至关重要的,这家啤酒厂通常每周酿造几次啤酒。美国啤酒设备公司(A.B.E)为啤酒厂和啤酒商的其他主要业务提供设备。A.B.E (www. americanbeerequipment .com)位于内布拉斯加州林肯市。
 
  采用可编程控制器(PLC)对FCB的酿造过程进行控制。根据所生产的产品,酿造一批啤酒通常需要8到14个小时。
清洁干燥的压缩空气推动了FCB的成功
 
  啤酒厂的要害部件之一是一系列的水箱,从用于储存和加热水的40桶容量的水箱开始,加热后的水被注进一个20桶容量的麦芽浆桶,这个桶将水和大麦麦芽混合在一起。这个过程被称为麦芽转化,这个过程利用麦芽中的天然酶将麦芽淀粉分解成糖。麦芽汁桶还能过滤谷物,并将混合物转化为一种名为麦汁的液体。
 
  然后麦芽汁被转移到一个20桶容量的壶里,根据啤酒的酿造时间,将麦芽汁煮沸一段时间。从水壶中,经过消毒的混合物被送进发酵罐,在发酵罐中加进酵母,通过生产各种口味的酒精,将麦芽汁转化为啤酒。成熟后,将啤酒碳化并转移到一个明亮的啤酒罐中,该罐将消耗性啤酒供给啤酒桶和操作机构的罐装生产线。
 
  在液体传感器和主PLC控制器的帮助下,清洁压缩空气为多达20个气动提供动力,用于精确控制热水、麦芽汁和啤酒从一个容器传输到下一个容器。总的来说,酿造过程压缩空气压力在95到130psi之间,空气消耗量为5-7cfm。
 
  FCB的首席酿酒师詹普思说,稳定可靠的压缩空气流量对酿造过程至关重要,同样重要的还有压缩空气的质量。
 
  “要害是门在被调用时能够立即打开和关闭,因为过程中的中断可能会毁掉整个批次,导致我们损失数千美元和大量生产力。通过这些管道的空气也需要尽可能纯净,因为我们正在生产一种消耗品。”
 
  为提高生产效率而优化的罐装系统
 
  除了供给自来水啤酒,FCB还出售其他不同品种的啤酒。这家小型啤酒厂每周可生产大约2000罐啤酒。
 
  A.B.E.的CraftCan35TM罐装系统是罐装操作的核心,它依靠压缩空气进行操作。自给式罐头机的额定罐装,接缝效率高达35罐每分钟。
 
  8英尺长、2英尺宽的机器的主要部件包括一个五头/三端口的带二氧化碳净化控制的在线自动罐装机、一个二氧化碳气体通道、盖子库、伺服封口机、气刀和传送系统。可编程逻辑控制器(PLC)控制的系统安装有便于移动的轮子,具有一个人机界面触摸屏,也可以手动控制。
 
清洁干燥的压缩空气推动了FCB的成功
 
  FCB的罐装过程始于一个往托盘机自动将空铝罐装载到罐装系统上。系统上的第一站用纯水冲洗空罐,以往除罐内的任何潜在灰尘或颗粒。然后,这些罐子被运送到罐装站,在那里用二氧化碳进行清洗,以防止溶解氧进进,并装满啤酒。
 
  在机器将盖子盖在罐子上之前,系统将另一个简短的二氧化碳微爆炸引进罐子顶部,之后罐子就会被传送到伺服缝口进行密封。一旦缝合好,罐子就会经过外部冲洗过程,其中包括使用空气刀进行干燥。作为最后一步,工作人员手工贴上标签并将罐头包装出售。
 
  压缩空气系统以105psi的压力输送20cfm的空气,用于输送、填充、盖上盖子和干燥。电机控制伺服封口机,而另一个系统提供二氧化碳。
 
  “压缩空气系统在以适当的压力提供稳定的空气供给方面做得很好,这确保了罐装系统按设计运行。”詹普思说,并补充说,鉴于公司的小型酿酒团队包括两名和詹普思密切合作的酿酒助理,生产效率至关重要。 “最终结果是以所需的速度正确地装满罐子,不浪费啤酒或罐子。”
 
  洗桶机加速洗桶
 
  桶清洗是另一个过程,在任何时候都要求清洁、干燥的压缩空气。FCB通常每周花一个完整的工作日来洗桶。
 
  小型啤酒厂使用自动控制的A.B.E Keg CommanderTM清洗机来加快啤酒桶清洗过程。桶形垫圈的额定清洁和吹扫速度为每小时30桶,采用16步清洁循环。PLC控制机器的要害部件包括一个用于同时清洗两个不同大小的桶的双头系统、两个用于清洗溶液和水的独立罐、罐内的低液位传感器和一个HMI触摸屏。
 
清洁干燥的压缩空气推动了FCB的成功
 
  詹普思说,持续供给清洁、干燥的空气用于桶清洗的重要性是不可低估的。
 
  “干净的压缩空气是必不可少的,因为我们在清洁周期结束时使用它来消除所有清洁溶液,然后再在啤酒桶中重新装满啤酒,以供食用。”詹普思说。
 
  当两个空桶手动放置在机器的双头安装系统上时,开始清洗桶过程。然后,该装置的电动向桶中注进清洗液和水。接下来,用压缩空气对桶加压,以排出剩余溶液,然后在清洁循环完成后流进排水管。在75psi的压力下,每个桶都要使用20 cfm的压缩空气进行冲洗,以确保彻底冲洗干净。最后一步,使用一个单独的系统对每个桶进行净化,并在大约15psi的压力下用20cfm 的二氧化碳对其重新加压。
 
  “除了清洁的空气,知道我们可以依靠压缩空气系统来清洁桶是很重要的,否则我们会花一个星期的时间来手动清洁桶,”詹普思说。“有了这个洗桶机,我们所要做的就是把桶放在机器上,然后按下启动键。整个清洗周期大约是7分钟,我们拿出干净的木桶预备重新罐装。”
 
  制作啤酒并且获得乐趣
 
  自开业以来,FCB经历了稳定的增长,并对酒吧间和手工啤酒产生了越来越多的爱好。早期的成功是取得更多成功的有力标志,尤其是因为康涅狄格州是一个以高客户需求为基础的蓬勃发展的手工啤酒产业的发源地。
 
  “康涅狄格州的手工啤酒市场继续增长,竞争也在继续,”詹普思说。“这意味着我们将继续生产高品质的啤酒,这使我们脱颖而出,同时我们也在这个过程中获得乐趣。”
 

来源:本站原创

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